Mamá es esa persona que siempre nos cuida, comprende, aconseja y nos consciente con nuestro platillo favorito. Es por eso que ahora te toca consentirla en su día, y en el Instituto Gastronómico Carême nos dimos la tarea de crear un menú de 3 tiempos para que prepares en casa. El menú de mamá Primer […]
Seguimos con nuestra lista de los reconocimientos gastronómicos con más prestigio a nivel internacional. Ya hablamos de los Soles Repsol, las Estrellas Michelín y el Zagat Rated. Ahora es el turno del premio James Beard. Este reconocimiento lo otorga la Organización no Gubernamental (ONG) James Beard (de donde viene su nombre), a los […]
Seguimos con nuestra serie de los premios más prestigiados en la Gastronomía. Recordemos que anteriormente hablamos de los Soles Repsol y las Estrellas Michelín. En esta ocasión vamos a tocar a otro de los reconocimientos que todo establecimiento desea: el Zagat Rated. El Zagat Rated también nace de una guía. Sin embargo, a […]
Como mencionamos anteriormente, en las próximas entradas estaremos hablando de los reconocimientos gastronómicos más reconocidos. En la entrada anterior hablamos de los Soles Repsol. Hoy te contaremos sobre otro de los más prestigiados en la Gastronomía: la Estrella Michelín. Esta distinción, al igual que la pasada, también nace a partir de una Guía. […]
La profesión gastronómica es, sin duda, un quehacer que tiene que ser práctico; es decir: un Chef no está hecho para estar sentado. Al contrario, en su naturaleza está la proactividad y la curiosidad, que dan paso a la innovación culinaria. Muchas veces, cuando una persona está interesada en estudiar Gastronomía, se ve desilusionada […]
Todo Chef sabe que cualquier platillo se logra si se sigue la receta al pie de la letra, y para triunfar en el mundo profesional, existe un ingrediente secreto que hace sobresalir a un profesionista gastronómico. ¿Has escuchado hablar del inglés? No nos referimos al que vive en Inglaterra, sino al idioma. Aunque […]
